火山喷发时喷出的岩浆冷凝而成的矿物岩石，多数为岩浆岩组成，质地疏松多孔。又称“火山岩”。喷出岩作为盆地地层中的特殊岩性,具有与天然地震、断层活动时空分布的同一性以及原位沉积、时间标定等一系列特性。
  狭义的喷出岩即指各种熔岩。熔岩具有两种含义，一是指喷出地表后挥发分逸散的炽热熔融状态的岩浆，又称熔浆；一是指由熔浆冷却凝固而形成的岩石。没有冷却的熔浆可以沿山坡或河谷流动，其前端多呈舌状，称为熔岩流。由于熔浆化学成分的差异，其粘稠性和流动速度亦不同，基性熔浆一般含SiO2较少，粘性小，流速大，酸性熔浆含有SiO2较多，粘性大，流速小。大面积的熔岩流冷凝而形成的岩石为熔岩被。熔岩冷凝过程中，由于岩石导热性和地表形态的差异，可形成波状熔岩、绳状熔岩、块状熔岩、熔岩瀑布和熔岩隧道等各种形态。熔浆可以是在火山爆发时从火山口喷流出来，也可以是沿断裂溢流出来。熔浆的化学成分不同，冷却凝固后所形成的岩石也不同。基性的喷出岩为玄武岩，中性的喷出岩为安山岩，酸性的喷出岩为流纹岩，半碱性和碱性喷出岩为粗面岩和响岩。喷出岩多具气孔、杏仁和流纹等构造。多呈玻璃质、隐晶质或斑状结构。玻璃质的黑曜岩、珍珠岩、松脂岩、浮岩等喷出岩称为火山玻璃岩。
  广义的喷出岩包括各种熔岩和火山碎屑岩。火山碎屑岩主要是由火山作用而形成的各种碎屑物堆积而成的，往往混有一定数量的正常沉积物或熔岩物质。
从元古代(可能有太古代)开始到第四纪晚期以来漫长的地质历史时期中，地表以下的岩浆沿着断裂或其他薄弱地段快速涌出或喷发到海洋与陆地表面。有的在地表或水中流动冷却成火山熔岩，有的岩浆或岩石、矿物的碎屑从空中降落到地面形成火山碎屑岩。以这两种岩石为主所组成的岩石即为习称的火山岩。在陆地氧化环境形成的火山岩称陆相火山岩。在海水中还原环境下形成的火山岩为海相火山岩。因而两类火山岩各具不同的特征。泥盆纪以前主要是海相火山岩，如前震旦纪、震旦纪、早古生代火山岩。其后主要为陆相火山岩。已知活动规模大小及时间长短不等的火山活动达15次之多。持续时间为22～26亿年。
  火山岩按二氧化硅含量可分为超基性、基性、中性、酸性四大岩类。其中以酸性火山岩(流纹岩、英安流纹岩)为主，约占85%；中性火山岩(英安岩、安山岩)约占10%；基性火山岩(玄武岩)小于5%；超基性火山岩罕见。按碱性组分含量，仅在明溪等地超基性火山岩中有碱性火山岩—玻基橄辉岩。已变质成片岩的碱性火山岩有南平、建瓯、尤溪一带的细碧岩和角斑岩。
  (一)中生代以前的火山岩为海相喷发
  主要分布于闽北、闽西元古界、震旦系和部分古生界等地层中，多呈夹层产出，已变质形成变粒岩、片岩，岩石有斜长(二长)变粒岩、钠长变粒岩、斜长角闪岩、绿泥片岩、角闪片岩、绿色片岩等。原岩为玄武岩、细碧岩、石英角斑岩、英安岩、英安质凝灰熔岩、流纹岩、流纹质凝灰岩及火山碎屑沉积岩等。
  (二)中、新生代火山岩
  1.晚三叠—早、中侏罗世火山岩 零星分布于福建西部少数断陷盆地。呈中心式喷发。多为夹层。岩性有玄武岩、玄武安山岩、安山岩、安山质凝灰熔岩、熔结凝灰岩、英安斑岩及少量流纹岩、火山碎屑岩等。厚10～253米。主要属拉斑玄武岩系列。
  2.晚侏罗—白垩纪火山岩 以政和—华安一线为界，分成闽东与闽西两个火山活动亚带。闽西亚带的火山岩零星分布于光泽、浦城、泰宁、明溪、沙县、永安、大田、上杭等地。闽东亚带可分为福安—南靖、寿宁—德化等北东向展布的火山岩带及北西向的宁德—浦城火山喷发带。在各个地区，均已发现规模大小与喷发情况不同的各种类型的火山构造。如德化石牛山环状破火山洼地、福清凤迹火山穹窿、沙县大佑山沉积火山洼地等。

(1)晚侏罗世火山岩 分布广泛，尤以东部为。组成长林组—南园组和坂头组下段—上段两个沉积—喷发旋回。岩性沿中性—中酸性—酸性演化。长林组火山岩呈夹层产出，下部夹安山岩，上部夹流纹质凝灰熔岩、凝灰岩，为晚侏罗世大规模火山喷发的前奏；南园组以中酸性—酸性熔岩、火山碎屑岩为主，沉积夹层极少，为火山喷发的鼎盛时期，下部为安山岩、英安岩夹火山碎屑岩：中下部为流纹质凝灰熔岩、熔结凝灰岩、流纹岩、凝灰岩夹火山碎屑沉积岩，中上部为英安岩、流纹英安质凝灰熔岩、熔结凝灰岩夹少量酸性熔岩、凝灰岩，局部熔岩与粒状碎斑熔岩过渡，上部为流纹质晶屑凝灰岩、熔结凝灰岩、流纹岩，局部夹多层火山碎屑沉积岩及中酸性熔岩；坂头组在西部为凝灰质粉砂岩、凝灰岩、多呈夹层，在东部火山活动较强，下部为正常碎屑岩、凝灰岩夹薄层酸性溶岩，上部为流纹质凝灰岩、流纹岩、凝灰熔岩夹砂砾岩、页岩，自下而上组成一个完整的沉积喷发旋回。晚侏罗世火山岩属钙碱性系列，是挤压构造环境下形成的产物。在火山作用过程中形成的矿产有：铅、锌、金、银、铜、硫铁矿、叶腊石、明矾石、高岭土地开石等。
  (2)白垩纪火山岩 多呈火山喷发沉积盆地，广泛见于下白垩统石帽山群中，岩性为紫红色火山碎屑岩、玄武岩、安山岩、英安岩、流纹岩、石英粗面岩和钾长流纹岩，组成3～4个沉积—喷发旋回，由中(基)性—中酸性—酸性(酸偏碱性)变化。沙县组中火山岩多成夹层，以紫红色火山碎屑岩及火山碎屑沉积岩为主，少量安山岩、流纹岩。岩石属钙碱性系列，是地壳由挤压转变为拉张状态的火山活动产物。与火山作用有关的矿产是：铜、金、银、铀、钼、硫铁矿、明矾石、地开石、珍珠岩、膨润土、沸石、叶腊石等。
  3.晚第三纪火山岩 见于佛昙群中。为陆相超基性、基性火山岩及少量火山碎屑岩。呈中心式喷发。岩石为拉斑玄武岩、玻基辉橄岩、碱性橄榄玄武岩、苦橄(玢)岩等。已知矿产有蓝宝石，石榴石、铸石、石材等。
  4.第四纪火山岩 分布于明溪、漳浦、龙海等地，主要为陆相，在漳浦沿海间有海相，岩性为玄武岩。